大室さん直伝スープ

まだまだ、寒いですね。 でも、すこし日中は陽も温かいかんじがします。 帰り掛け、バス車中で今夜のスープを思案・・・。 とうふもあるし、大根、じゃがいも、ちくわぶ、塩漬け豚バラ肉・・・・！ コショウと塩で味付けをする。「大室さんスープ」にしよう！ 母方の知り合いの方で、こどもの頃、海水浴でいっしょだった おじさんのおおむろさん。 彼が、戦後母方の家にいた時に作ってくれたスープです。 これをつくると、大室さんを思い出します。 温和な、やさしいおじさんだった。 作り方：出汁ベースは、昆布で取る。 豚バラの薄切り肉を実家では使っていましたが、 私はバラ肉の塩漬け肉にしています。 野菜から煮出し、肉もいれます。 そうだ！白こんにゃくも入れます。 お酢を入れて、爽やかな味付けにしたり、でも、シンプルに 塩、こしょうでも良いです。 戦後の食料品の流通事情が悪いなか、 和洋スープとして確立したものです。