ミシュラン、おいでやす

新聞のコラムで、☆付きランク・レストランを 紹介するガイドブックの話しが載っていました。（＾ｕ＾） その中で、大阪や京都の料理屋さんのインタビューで・・・。 「他人に格付けされんのがおもろないっちゅう感情論ちゃうか。 もうちょっと平とう見たらどうや？」（＾ｕ＾） 平（ひら）とう見る＝一歩引いて客観的に物事を見れば。 それと、 「うちのもんなんか、あんさんが召し上がっても、 な～んにもおいしいことおまへん」と、入店を断ったりする。 実に感じの悪い対応やと思いますが。これも文化。」 歴史やプロセスへの理解がないと、味わえない店があるという事実。 厳しくも、自己があり、ぶれない心が羨ましいです。